自立食！
いしい！私
ん
～
ら学ぶ料理
コツ～
あ
た
た
作
てあげたい！あ
たと一緒
食べたい！
講師：
Kitao
代表
北尾
博水
氏
成 月 日 日
: ～ ：
総合保健福祉センタ
材 料 人
ンコウ 身 ｇ
塩 少々
薄力粉 大
卵 1 2個
ン ス ス ｇ
小
ッ ン1/8
ベビ 適
作 方
ンコウ 身 1枚30～35g
ン 200℃ 設定
塩 薄力粉 卵 ン ス ス
順 衣
ン 焼い い
※弱火 ン 色付 程度
ン 入 ～ 焼 火 通
皿 ベビ ッ ン 盛 付
◆アンコウ アーモンド焼◆
材 料 人
ビ
ン 種 人
う 皮 ･･･････ 枚
ス
一番 ･････ ｃｃ
塩 う 少々
う 大 ～
ッ チッ ･････ 適
チ 個
冬 菜 ッコ ワ
片栗粉 適
作 方
ビ
ン 種 餃子 皮 上 置 上 皮
※餃子 皮 う 水
湯 約 ～
※ ビ 上 浮い 目安
ス
一番 各具材 入 火 通
水溶 片栗粉 入
チ 加え
仕上
器 ス 入 ビ 浮
※ 仕上 セ セ
◆ ビオ ◆
一番
水5 ッ 1㍑
乾 ｇ
ｇ
30 以上 時間 あ 一晩 水
火 騰 前
入 煮立 火 消 1～2 い
濾 取 出
ン グ 種 1人分
合いび 肉 70g 卵 1/4個
たま 1/6個 牛乳 小さ 2
塩 こ う 少々 ン粉 大さ 3
☆本日
ニ
栄養
☆
一人当 エネ 質 塩
ビ 231kcal 15.3ｇ 3.9ｇ ンコウ ン 焼 193kcal 14.2ｇ 0.5ｇ いも 326kcal 4.3ｇ 0.1ｇ
材 料 人
いも ｇ
焼い も
卵黄 個
牛乳 ｃｃ
生 ｃｃ
砂糖 ｇ
作 方
生 以外 材料 サ 入 混
合わ
裏
生 加え
器 入 湯 130℃ ン 約10 入
冷 ソ ス
